具有1900年筑城史的达州市是人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇和交通枢纽，也是是闻名的革新老区。共同的立体气候和地理位置，孕育了丰厚而共同的农业资源，全市有野生植物5000余种，脊椎动物400余种，是古代农业文明的重要发端区之一。

  渠县黄花前史悠远持久，可追溯到悠远的盛唐年代，乃至更早。民间自古有说法，食用黄花后，不论有什么忧虑都会云消雾散，因而黄花又被称作忘忧草。相传武则天对黄花菜情有独钟，因为思乡情怀，更是指明要家园四川区域的黄花，所以渠县黄花被选定作为贡品运送到长安。武则天每天吃一小碗黄花银耳羹，到60多岁仍然神清气爽、精力充沛，终成帝业。渠县黄花亦成一时时髦，引得长安富有人家人人竞食。

  传说已长远不可考，但渠县黄花自有十分之处，方能引得人人追捧。一般的黄花只要六根蕊，而渠县黄花却具有七根蕊，故渠县黄花历来都有黄花之后美誉，闻名遐迩。一起，因为渠县特别的土壤、水质和气候，渠县黄花色泽鲜美、香气浓馥、嫩脆爽口，养分丰厚，成为“全国黄花榜首品”，屡次在全国大赛中夺得桂冠。

  步入新世纪以来，渠县黄花工业和西南大学进行协作，不断延伸产品深加工，完成了“一季黄花，四季鲜活”的政策。2003年渠县黄花被认定为无公害农产品和标准化安全农作物，产值居省之首。

  2008年12月17日，榜首批新式干制黄花8000公斤初次远洋出口美国纽约永兴堂连销商场，成为我省最早进入国际市场农产品种类之一。

  1000多年曾经，任朝廷督查御史的唐代诗人元稹因开罪宦官及保守官僚，被贬至通州(今达州)任司马。一日元稹到一酒店小酌，发现下酒菜中的牛肉片呈半透明状，用筷子夹起，在灯的照射下，赤色牛肉的丝丝纹路在墙壁上显出明晰的印象来，煞是好看。这使他联想到其时京城盛行的“灯影戏”(现称皮影戏)，兴之所至，当即称之为“灯影牛肉”。人们敬重元稹的清正廉洁，因他的赞誉，该菜引起轰动，一举成为名菜。

  虽然市场上出产灯影牛肉的品牌繁复，成都、重庆等地已呈现不少品牌，但最为正宗的仍是达县本地品牌。

  民国16年，在成都举行的第十次劝业会上获甲等奖。解放后荣获我国首届食物博览会金奖。

  20世纪晚期，公营达州灯影牛肉厂改制破产，传统手艺技艺堕入失传的危险。依照“维护为主、抢救榜首、合理规划使用、传承开展”的政策，2007年，灯影牛肉传统加工技艺被列入榜首批四川省非物质文明遗产名录。灯影牛肉开始形成了科研、出产、包装、出售、维护较为老练完善的机制。经过深化发掘发掘灯影牛肉的文明内在，连续了千年的达州灯影牛肉正在焕发着全新的生命。

  党的十九大陈述提出施行村庄复兴战略，指出“有必要一直把处理好‘三农’问题作为全党作业重中之重”，有必要“坚持农业乡村优先开展”。